Eine kleine Gruppe um Gewinnerin Andrea Pfeiffer fand sich bei der Glarona Käsegenossenschaft in Glarus ein, um die «heiligen Hallen» des Glarner Alpkäses zu besichtigen. Glarona-Geschäftsführer Hans Stadelmann begrüsste die Gruppe und konnte Wissenswertes über den Glarner Alpkäse AOP weitergeben.
7000 Laibe frischer Glarner Alpkäse
Die Regale des Käselagers der Glarona sind bereits wieder gut gefüllt. «Vom Glarner Alpkäse 2026 haben wir bereits 7000 Laibe in den Kellern, ab kommenden Montag sind die ersten Laibe zum Verkauf bereit», berichtet Stadelmann. Laufend kommen neue Laibe von den Glarner Alpen ins Tal zur Glarona, jeweils am Mittwoch ist Käse-Annahme.
Letztes Jahr sei ein Spitzenjahr gewesen, was die Menge an Glarner Alpkäse betreffe. Heuer werde es etwas weniger sein, so Stadelmann, da die Trockenheit die Milchleistung der Kühe etwas dämpft.
Neben dem frischen Glarner Alpkäse ist auch der einjährige sehr beliebt bei den Kunden. «Für Käse-Liebhaber haben wir immer auch ein paar Laibe vom letzten Sommer an Lager», sagt Stadelmann.
Wertvolles Naturprodukt
Der Glarner Alpkäse AOP ist ein vollfetter Halbhartkäse aus roher, silofreier Milch mit fester und gepflegter Schmiererinde. Das Aroma des Glarner Alpkäse AOP ist pflanzlich, milchig, rindig und fruchtig, zum Teil mit einer leichten Röstnote. Er ist ein wertvolles Naturprodukt, das auf den Glarner Alpen mit viel Wissen und in traditionellem Handwerk entsteht. Dies schätzt auch Käsepass-Wanderin Andrea Pfeiffer: «Ich habe mich sehr darauf gefreut, den Käsekeller der Glarona besichtigen zu können. Es ist so etwas Schönes, dieses Produkt, auch auf den Alpen zu sein war einfach fantastisch», schwärmt sie. Letzten Sommer hat sie mit dem Glarner Käsepass zehn Alpen erwandert und an der Schlussverlosung am Glarner Alpchäs- und Schabzigermärt in Elm wurde ihre Karte in dieser Kategorie als Gewinnerkarte gezogen. Vom Besuch bei der Glarona schwärmt sie: «Alle von unserer Gruppe waren fasziniert, ich war im Käse-Himmel», so die treue Alpwanderin.
Glarner Alpchäs- und Schabzigermärt in Elm
Der Glarner Käsepass führt jeden Sommer auf 20 Glarner Alpen, an denen ein Stempelkästchen bei der Alphütte angebracht ist. So kann man sich eine Kategorie abstempeln und die Karte im Tal bei den Abgabestellen einreichen. Die Karte nimmt sodann am ersten Sonntag im Oktober am Glarner Alpchäs- und Schabzigermärt in Elm an der Schlussverlosung teil. Als Hauptpreis winkt unter anderem jeweils ein ganzer Laib Glarner Alpkäse von der Glarona Käsegenossenschaft. Auch dieses Jahr ist der Glarner Käsepass erwanderbar. Bestellen kann man ihn via [email protected] Die Alpwandersaison dauert bis Ende September. Der Glarner Alpchäs- und Schabzigermärt in Elm findet am 4. Oktober 2026 statt.
