Gastro Glarnerland ist der Arbeitgeberverband der Restauration und Hotellerie im Kanton Glarus und vertritt die Interessen des regionalen Gastgewerbes. Gleichzeitig ist er der Dachorganisation GastroSuisse – dem grössten gastgewerblichen Verband der Schweiz – mit über 20 000 Mitgliedern, darunter rund 2500 Hotels – unterstellt. Das Gastgewerbe prägt unsere Kultur, unsere Regionen und unser Zusammenleben, ist aber gleichzeitig auch von einem Strukturwandel, Fachkräftemangel und Lohnstrukturen betroffen. Halt hat dieser Trend in den letzten Jahren auch in unserem Kanton nicht.
Ein Anlass, der alle Sinne begeistert
Zum Jubiläum hat Gastro Glarnerland den Spiess jetzt für einmal umgedreht. Acht Gastrobetriebe haben temporär in den Güterschuppen nach Glarus gewechselt und den vielen Besucher/-innen ihren Betrieb mit «Signature Dishes» hautnah präsentiert. Die zahlenden Gäste hatten an den verschiedenen Ausgabestellen die Möglichkeit, frisch zubereitete Speisen abzuholen und – bei herrlichem Sommerwetter – an der «Langen Tafel» im Freien genüsslich zu verspeisen. Wichtig war den Veranstaltern dabei, mit den Menschen hinter den Betrieben ins Gespräch zu kommen und ihre Leidenschaft zu geniessen. Als ideale Begleitung dieses kulinarischen Erlebnisses der besonderen Art präsentierte die Walhalla Weinhandlung eine feine Auswahl erlesener Weine zur Degustation.
Handwerk und Genuss für Gross und Klein
Bei freiem Eintritt bot die Gastro-Chilbi am Samstag einiges, u.a. mit einer Live-Kochshow mit René Schudel & Lernenden; Kitchen Ninjas, dem Mitmach-Erlebnis für Kinder; Zirkus Mugg (Unterhaltung und Moderation); Ausstellern und Produzenten aus der Region; Infos zu Ausbildungen in den Gastrobetrieben. Der offizielle Festakt ging dann am Montag über die Bühne.
