Bei den Glarner Käseproben der jüngsten Kontrollkampagne des Amtes für Lebensmittelsicherheit und Tiergesundheit gab es keine Beanstandungen hinsichtlich mikrobiologischer oder chemischer Qualität. Zwei der vier Käse mussten jedoch wegen Mängeln in der Kennzeichnung beanstandet werden.
Von allen 39 Proben aus Bündner und Glarner Produktion erfüllten 20 die Anforderungen an Hygiene, Zusammensetzung und Deklaration. Zwei Proben wiesen mikrobiologische Mängel auf, 17 Proben hatten Deklarationsmängel – darunter drei Fälle, in denen die angegebene Hitzebehandlung nicht mit den analytischen Ergebnissen übereinstimmte.
Insgesamt ist die Qualität der untersuchten Käse aus Alp- und Talbetrieben als sehr gut zu bewerten. Unbefriedigend sind jedoch die vielen Mängel im Bereich der Lebensmittelkennzeichnung. Da eine korrekte und transparente Deklaration für den Konsumentenschutz von grosser Bedeutung ist, muss diesem Aspekt auch in zukünftigen Kontrollkampagnen besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden.
