Mykotoxine sind verschiedene hochgiftige Stoffwechselprodukte von Schimmelpilzen. Sie können bereits in sehr geringen Mengen die Gesundheit des Menschen schädigen. Mykotoxine treten vor allem in Getreide und Getreideprodukten auf und können durch Kochen, Braten, Backen, Säuern, Trocknen oder Einfrieren nicht entfernt werden. Deshalb wurden für viele Mykotoxine gesetzliche Höchstwerte festgelegt. Die Einhaltung wird regelmässig stichprobenartig überprüft, so auch Anfang 2024 im Rahmen einer Ostschweizer Kampagne. Die Untersuchungen wurden im Kantonalen Labor Thurgau durchgeführt. Zwei der insgesamt 44 Proben wurden im Kanton Glarus erhoben. Keines der untersuchten Getreideprodukte musste beanstandet werden.