Pünktlich zur Landsgemeinde vom 5. Mai bricht das Schabziger Markt-Mobil zu seiner Jungfernfahrt an die Bahnhofstrasse in Glarus auf. Neben dem Verkauf des gesamten Produktsortimentes aus Glarner Schabziger, bietet der mobile Marktstand auch die Klassiker Ziger-Höreli, Schabziger-Ravioli und Schabziger-Brüütli zum direkten Konsum über die Gasse an. Diese werden jeweils vor Ort frisch zubereitet. Carmen Horta, die als Fahrerin, Verkäuferin und Köchin mit dem neuen Schabziger Markt-Mobil eine neue berufliche Herausforderung gefunden hat, erinnert sich gerne an die Ziger-Höreli mit Apfelmus von ihrer Grossmutter. «Mir ist es ein Anliegen, diese typisch schweizerischen Gerichte den Leuten wieder näherzubringen», so Horta.
Sehen, riechen, geniessen
Nach der Landsgemeinde in Glarus tourt das Schabziger Markt-Mobil durch die Schweiz und ist an verschiedenen Wochenmärkten präsent: jeweils dienstags und samstags am Markt in der Gurtengasse in Bern, am Mittwoch am «Marché de la Place George-Python» in Fribourg und am Freitag in Basel auf dem Meret-Oppenheim-Platz der SBB Rail City. Zudem ist geplant, die Route auf verschiedene Wochenmärkte und Events – etwa das Knabenschiessen in Zürich, Open Airs oder Sportveranstaltungen – auszudehnen. «Mit dem Schabziger Markt-Mobil möchten wir vermehrt auch jüngere Leute ansprechen und denjenigen den Glarner Schabziger vorstellen, die ihn noch nicht kennen», erklärt Sarah Trümpy, Leiterin Product-Management der GESKA AG in Glarus, der weltweit einzigen Schabzigerfabrik. Was liegt da näher als eine mobile Verkaufs- und Verpflegungsstation, die immer gerade dort ist, wo die Menschen für ein paar Minuten und mit all ihren Sinnen der Hektik des Alltags entfliehen können?
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